عزومة 30 شخص

حماتي طلبت مني أطبخ ل شخص في عزومة كبيرة، ولما الضيوف وصلوا قالت قدامهم إن بنتها هي اللي عاملة الأكل كله سبتهم يصدقوها، لحد ما واحدة طلبت من بنتها وصفة الطبق الرئيسي.
من أسبوع حماتي كلمتني وقالتلي
الجمعة عندي عزومة كبيرة، حوالي 30 واحد، ومحتاجة حد مضمون يعمل الأكل.
وافقت.
مش عشانها، لكن عشان جوزي فضل يقولي
اعمليها عشاني، ماما هتفرح جدًا.
من الخميس وأنا بجهز.
اشتريت اللحمة والفراخ والخضار والتوابل من فلوسي، ووقفت في المطبخ تقريبًا 9 ساعات.
عملت صواني لحمة، وفراخ محشية، ورق عنب، مكرونة بشاميل، رز، سلطات وحلويات.
وأكتر طبق تعبت فيه كان صينية اللحمة بصوص مخصوص، وصفة أمي علمتهالي ومحدش في عيلة جوزي يعرف سرها.
يوم الجمعة نقلنا الأكل كله عند حماتي.
أول ما الضيوف بدأوا يوصلوا، أخت جوزي دخلت المطبخ لابسة ومتشيكة.
ولا لمست حلة.
أنا كنت واقفة جوه بظبط آخر صينية، وسمعت حماتي بتقول بصوت عالي
دوقوا بقى أكل بنتي من إمبارح وهي واقفة في المطبخ عشانكم.
افتكرتها بتهزر.
خرجت وبصيتلها.
بصتلي وكملت بمنتهى البرود
بنتي إيديها تتلف في حرير، نفسَها في الأكل مفيش زيه.
وأخت جوزي؟
ابتسمت وقالت
تعبت شوية بصراحة، بس المهم يعجبكم.
جوزي كان قاعد وسامع.
بصيتله مستنية يقول كلمة.
لكنه قرب مني وهمس
معلش، سيبي ماما تفرح بأختي قدام الناس.
وقتها قررت أسكت.
مشيت وقعدت على السفرة وكأني واحدة من الضيوف.
والناس بدأت تمدح.
اللحمة تحفة.
البشاميل مظبوط جدًا.
إنتِ اتعلمتي الطبخ ده فين؟
وأخت جوزي تستقبل الكلام بابتسامة
بحب المطبخ من زمان.
لحد ما واحدة من قرايبهم داقت اللحمة وقالت
أنا لازم آخد منك وصفة الصوص ده.
وش أخت جوزي اتغير.
قالت
دي وصفة كده بعملها بإحساسي.
الست ضحكت
طب قوليلي بتحطي إيه الأول؟
سكتت.
بتشوحي اللحمة بإيه؟
قالت
يعني زيت وتوابل.
الست استغربت.
وإيه اللي مدي الصوص الطعم المسكر الخفيف ده؟
أخت جوزي بصت لحماتي.
حماتي دخلت بسرعة
يا جماعة الوصفات أسرار بقى.
أنا كنت ساكتة.
لحد ما نفس الست بصتلي وقالت
إنتِ بتطبخي؟ يمكن تعرفي السر.
قلت بهدوء
آه أعرفه لأني أنا اللي عاملة الصينية.
السفرة كلها سكتت.
حماتي قالت بسرعة
هي ساعدتها بس.
ضحكت.
ساعدتها؟
طلعت موبايلي وفتحته.
كنت مصورة فيديوهات من أول تجهيز الأكل